Пай с белым шоколадом и орехами макадамия
⏱ 230 мин🍽 10 порц.🔥 599 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло110 г
Пшеничная мука225 г
Сахар160 г
Куриное яйцо1 шт
Сыр филадельфия200 г
Белый шоколад200 г
Цедра апельсина0.5 чайных ложек
Орехи макадамия110 г
Жирные сливки205 мл
Черный шоколад 70%-ный110 г
Приготовление
1
Смешайте сливочное масло и муку до состояния мелкой крошки, добавьте сахар и яйцо, затем быстро замесите тесто.
2
Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3
Раскатайте тесто, выложите в форму, обрежьте края и охладите основу 20 минут.
4
Разогрейте духовку до 170°C, застелите основу пергаментом с грузиками и выпеките 10 минут, затем без груза ещё 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите.
5
Взбейте сливочный сыр с сахаром, влейте растопленный белый шоколад, добавьте цедру апельсина и рубленые макадамии.
6
Вмешайте взбитые сливки, заполните форму, разровняйте и заморозьте начинку на 1 час.
7
Приготовьте ганаш: подогрейте сливки, залейте ими тёмный шоколад и перемешайте до гладкости.
8
Полейте ганашом замороженный пай, посыпьте макадамией и уберите в холодильник на 20 минут. Подавайте холодным.