Булочка с корицей
⏱ 90 мин🍽 1 порц.🔥 833 ккалевропейская
Ингредиенты
Молоко65 мл
Тростниковый сахар50 г
Цельнозерновая мука100 г
Сахарная пудра5 г
Сливочное масло35 г
Сухие дрожжи2 г
Корица2 г
Приготовление
1
Слегка подогреть молоко и растворить в нём дрожжи, добавив по столовой ложке муки и тростникового сахара. Оставить в тепле для подъёма.
2
Просеять оставшуюся цельнозерновую муку, добавить в неё охлаждённое сливочное масло и перетереть в крошку.
3
Собрать муку горкой, сделать углубление и влить в него опару. Замесить тесто.
4
Охладить готовое тесто в холодильнике в течение 40 минут.
5
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм и равномерно посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
6
Разрезать круг на 8 секторов и скатать каждый в рогалик.
7
Выложить заготовки на противень и выпекать при 180 °C до золотистого цвета.
8
Посыпать остывшие рогалики сахарной пудрой.