Запеченный картофель с луком и шампиньонами

Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности и слейте воду.

Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочную форму налейте растительное масло, добавьте картофель и красный лук, посолите и перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом.

Распределите шампиньоны между картофелем и луком, затем запекайте 15–20 минут до золотистой корочки и мягкости грибов.

Добавьте чеснок и половину лимонной цедры, перемешайте и верните в духовку еще на 5 минут.

Достаньте блюдо, посыпьте оставшейся цедрой и при желании сбрызните лимонным соком.