Мясо в армянском лаваше

Нарежьте говядину, свинину и баранину мелкими кусочками и обжарьте на сильном огне до готовности, не накрывая крышкой, чтобы избежать пересушивания.

Добавьте мелко нарезанные морковь и лук, слегка потушите, затем добавьте нарезанный кубиками баклажан и готовьте до мягкости.

Приправьте мясо солью, чёрным перцем и паприкой, перемешайте и дайте настояться несколько минут.

Отдельно обжарьте мелкий картофель до золотистой корочки.

Нарежьте один лаваш полосками для завязывания, а остальные разверните, выложите начинку из мяса и картофеля, сверните в рулетики и плотно завяжите.

Запекайте в разогретой до 160°C духовке 20–30 минут до хрустящей корочки на лаваше.