Ветчина с лисичками и сливочно-горчичным соусом
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 879 ккалфранцузская
Ингредиенты
Ветчина400 г
Шампиньоны200 г
Лисички300 г
Сливочное масло20 г
Лук-шалот3 шт
Петрушка0.3333 пучков
Дижонская горчицапо вкусу
Куриный бульон0.5 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки 35%-ныепо вкусу
Оливковое масло20 мл
Белое сухое вино0.25 стаканов
Пшеничная мука1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла в сотейнике, обжарьте мелко нарезанный шалот и шампиньоны до мягкости.
2
Добавьте лисички, слегка присыпьте мукой и влейте куриный бульон, готовьте до легкого загустения.
3
Отдельно в сковороде с оливковым маслом подрумяньте тонко нарезанную ветчину с обеих сторон.
4
Влейте белое сухое вино к ветчине и дайте жидкости полностью испариться.
5
Вернитесь к соусу: посолите, добавьте сливки и дижонскую горчицу, хорошо перемешайте.
6
Подавайте горячую ветчину, щедро полив сливочно-горчичным грибным соусом и посыпав свежей петрушкой.