Равиоли с морепродуктами в сливочно-сырном соусе
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 871 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука270 г
Куриное яйцо3 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Яичный желток1 шт
Сливочное масло125 г
Чеснок3 зуб.
Рубленая петрушка4 столовые ложки
Гребешки100 г
Очищенные креветки100 г
Молоко375 мл
Сливки300 мл
Белое сухое вино125 мл
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, добавьте взбитые яйца, оливковое масло и воду, замесите гладкое тесто, накройте и оставьте на 30 минут.
2
Соедините размягченное сливочное масло, чеснок, петрушку, мелко нарезанные гребешки и креветки для начинки.
3
Раскатайте тесто тонко, вырежьте круги, смажьте желтком, выложите начинку и плотно защипните края.
4
Отварите равиоли в подсоленной воде около 6 минут и слейте воду.
5
Сделайте соус: растопите сливочное масло, обжарьте муку 2 минуты, влейте молоко, сливки и вино, варите до загустения 5 минут, добавьте пармезан и петрушку.
6
Подавайте равиоли горячими, полив сливочно-сырным соусом.