Индийский пулао

Промойте рис басмати и замочите его в холодной воде на полчаса, затем слейте воду и дайте рису обсохнуть.

Смешайте куркуму и соль со стаканом воды.

Разогрейте топленое масло в глубокой сковороде и обжарьте семена кардамона и гвоздику около 30 секунд.

Добавьте рис и быстро перемешайте в течение 30 секунд.

Влейте подготовленную воду с куркумой и еще два стакана воды, доведите до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.

За 5 минут до готовности добавьте замороженный зеленый горошек, не перемешивая блюдо.

Добавьте немного топленого масла, дайте рису настояться, а перед подачей аккуратно перемешайте.

Подавайте горячим, при желании с обжаренным паниром.