Картофельные зразы с печеночной начинкой
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 460 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья печень300 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Картофель500 г
Сливочное масло30 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Печень промойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
2
В разогретом растительном масле обжарьте лук 5 минут до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё 10 минут. Вложите печень, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Остудите и пропустите через мясорубку.
3
Картофель очистите, нарежьте и варите в подсоленной воде 20 минут до готовности. Слейте воду и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, яйцо и половину муки, перемешайте до однородности.
4
Разделите картофельное тесто на небольшие порции, сформируйте лепёшки. На каждую выложите ложку печёночной начинки, защипните края, скатайте шарики и слегка сплющите.
5
Обваляйте зразы в оставшейся муке и обжаривайте на растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.