Апельсиновый десерт с мокко
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 332 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сахар100 г
Сахарная пудра115 г
Апельсины1 шт
Пшеничная мука75 г
Ванилин0.5 чайных ложек
Молоко150 мл
Молотый кофе50 г
Желатин в пластинах3 шт
Яичный желток2 шт
Кофейный ликер2 столовые ложки
Яичный белок1 шт
Сольпо вкусу
Сливки350 мл
Темный шоколад2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 175°C.
2
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином до однородности. Белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
3
Аккуратно объедините желтковую и белковую массы, постепенно вводя муку и апельсиновую цедру.
4
Выложите тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте до готовности.
5
Замочите желатин в холодной воде. Сварите кофе с молоком, дайте немного остыть, затем растворите в нем желатин.
6
Взбейте желтки с сахаром и кофейным ликером, соедините с кофейной смесью.
7
Взбейте сливки с яичным белком и щепоткой соли, аккуратно вмешайте в мусс.
8
Выложите бисквитное печенье на дно и стенки формы, залейте муссом.
9
Украсьте сливками, шоколадом и апельсином, уберите в холодильник на ночь.