Баклажан в чесночном соусе
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 319 ккалазиатская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Соус чили с чесноком2 столовые ложки
Соевый соус2 столовые ложки
Рисовый уксус2 столовые ложки
Рисовое вино2 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Растительное масло7 столовых ложек
Свиной фарш100 г
Чеснок40 г
Имбирь2 столовые ложки
Лук-шалот70 г
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны длинными полосками.
2
В миске соедините чили-соус, соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино, сахар и 2/3 стакана воды.
3
В воке разогрейте 3 ст. л. масла на сильном огне.
4
Обжарьте половину баклажанов около 2 минут до потемнения и мягкости, переложите на тарелку.
5
Обжарьте вторую половину баклажанов, при необходимости добавив немного масла.
6
Влейте оставшееся масло, добавьте свиной фарш, измельчённый чеснок и имбирь, обжарьте до золотистого цвета.
7
Верните баклажаны в вок, влейте соусную смесь и перемешайте.
8
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 5–8 минут.
9
Добавьте лук-шалот и подавайте горячим.