Судак под маринадом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 408 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе судака1.2 кг
Репчатый лук2 головки
Морковь4 шт
Сахар1 столовая ложка
Томатное пюре200 мл
Оливковое масло50 мл
Растительное масло50 мл
Белый винный уксус100 мл
Куриный бульон200 мл
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Молотая корицащепот.
Гвоздика2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать морковь тонкой соломкой, а репчатый лук — тонкими полукольцами.
2
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить овощи в течение 1-2 минут.
3
Добавить к овощам сахар, томатное пюре, лавровый лист, перец горошком, молотую корицу и гвоздику.
4
Тушить маринад под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
5
Разделить филе судака на шесть порционных кусков, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.
6
Завернуть рыбу в пергаментную бумагу и запечь в разогретой до 160 градусов духовке 7 минут.
7
Влить в готовый маринад куриный бульон и белый винный уксус, довести до кипения.
8
Приправить маринад солью, молотым черным перцем и, при необходимости, сахаром.
9
Залить запеченного судака горячим маринадом и дать настояться 1-2 часа перед подачей.