Нежные блинчики с грибовым припеком

Взбейте одно яйцо с двумя чайными ложками сахара, постепенно добавляя муку и молоко, чтобы получить однородное тесто.

Добавьте ванильный сахар и щепотку сухих дрожжей, тщательно взбейте массу венчиком для насыщения кислородом.

Отдельно взбейте белок второго яйца с двумя чайными ложками сахара до устойчивой пены, используя чистый и сухой венчик.

Вмешайте белковую массу в основное тесто, добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанные шампиньоны до легкой золотистой корочки, добавьте укроп.

Залейте грибы тестом, дождитесь появления пузырьков, выложите ломтики сыра на одну половину блинчика.

Сложите блинчик пополам, затем еще раз, чтобы сформировать плотную трубочку.