Медовик с трюфельным кремом
⏱ 11550 мин🍽 8 порц.🔥 1224 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука750 г
Куриное яйцо5 шт
Сливочное масло150 г
Гречишный мед120 г
Сахар410 г
Сода20 г
Молоко1 л
Кукурузный крахмал60 г
Ваниль2 г
Яичный желток10 шт
Сливки 33%-ные700 мл
Трюфельная паста10 г
Приготовление
1
Смешайте гречишный мёд, сахар и сливочное масло на водяной бане, добавьте соду и перемешайте до однородности.
2
Введите в тёплую смесь яйца, тщательно перемешайте, затем всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
3
Раскатайте тесто очень тонко (около 3 мм) и выпекайте коржи при 180°C в течение 7–9 минут.
4
Для заварного крема взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и крахмал.
5
Вскипятите молоко с ванилью, быстро влейте его в яичную смесь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
6
Остудите заварной крем, затем аккуратно вмешайте в него взбитые сливки.
7
Соберите торт, щедро промазав каждый корж кремом, и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
8
Перед подачей взбейте сливки с сахаром и трюфельной пастой, украсьте торт кремом и подавайте.