Кольраби, фаршированная мясом

Вымойте кольраби, очистите от кожуры, срежьте верхушки и аккуратно выньте внутреннюю мякоть, чтобы получилось углубление.

Замочите батон в воде, затем отожмите. Лук нарежьте кружками и обжарьте на жире до золотистого цвета.

Пропустите свинину через мясорубку вместе с отжатым булоном и обжаренным луком. Добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте до однородности.

Наполните кольраби фаршем, накройте срезанными верхушками и выложите в кастрюлю в один слой.

Залейте небольшим количеством воды, накройте крышкой и варите на медленном огне или запекайте в духовке, подливая воду по мере необходимости, пока кольраби не станет мягкой.

Приготовьте соус: обжарьте муку до светло-золотистого цвета, соедините с жиром, разведите холодным бульоном из-под кольраби и доведите до кипения. Приправьте солью и сахаром.

Поместите кольраби в соус и слегка запеките в духовке или потушите на плите.

Переложите на блюдо, полейте соусом, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с картофелем.