Морковный бисквит со сметанным кремом

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром до пышной массы.

Добавить яйца и натёртую морковь, перемешать до однородности.

В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель и ванилин, постепенно вводить в масляную смесь, замесив тесто.

Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 180 °C около 30–35 минут.

Пока бисквит печётся, взбить сметану с 100 г сахара и ванилином до состояния крема.

Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа, промазать кремом (или полить сверху) и дать настояться.