Запеченая баранина в лимонной корочке с мятно-миндальным песто
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 473 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе баранины1.5 кг
Оливковое масло1 столовая ложка
Лимонная цедра1 столовая ложка
Свежий тимьян1 столовая ложка
Листья мяты110 г
Миндаль40 г
Чеснок1 зуб.
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Лимонный сок2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте филе баранины оливковым маслом, посыпьте лимонной цедрой и черным перцем, затем запекайте около 1 часа 15 минут до желаемой прожарки.
2
Приготовьте песто: в блендере смешайте мяту, миндаль, чеснок и пармезан до однородности. Добавьте немного воды и лимонный сок, взбейте, постепенно вливая оливковое масло. Приправьте солью и перцем, уберите в холодильник.
3
Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут. Нарежьте на порционные куски и подавайте с мятно-миндальным песто.