Турнедо из говядины на планше с соусом «Бароло»
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 580 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мука semola5 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Картофель100 г
Мраморная говядина200 г
Красное сухое вино40 мл
Салат корн5 г
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло30 мл
Тимьян1 шт
Растительное масло20 мл
Розмарин1 шт
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле слегка обжарить тимьян, розмарин и чеснок до аромата.
2
Добавить мраморную говядину, обжарить со всех сторон до желаемой прожарки.
3
Убрать травы и чеснок, влить красное сухое вино и выпарить до образования соуса «Бароло».
4
Картофель натереть на крупной тёрке, смешать с 1/5 куриного яйца, мукой semola, солью и перцем.
5
Сформировать из картофельной массы тонкие лепёшки и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
6
На тарелку выложить картофельные лепёшки, сверху — турнедо, полить соусом и украсить листочками салата корн.