Рулет с курицей по рецепту Азбуки Вкуса
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 801 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное филе500 г
Сливочное масло40 г
Куриное яйцо4 шт
Блинная мука50 г
Молоко300 мл
Шампиньоны500 г
Репчатый лук1 шт
Сыр пармезан200 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Сливочный сыр200 г
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите куриное филе в подсоленной воде 40 минут на среднем огне, затем остудите в бульоне и нарежьте.
2
Сделайте бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты, вливайте теплое молоко, варите до загустения, добавьте мускатный орех и остудите.
3
Натрите пармезан, измельчите петрушку, отделите желтки от белков.
4
Смешайте остывший соус с желтками, половиной сыра и петрушкой, аккуратно вмешайте взбитые в пену белки.
5
Вылейте тесто на смазанный пергаментом противень и выпекайте при 200°C 10-15 минут.
6
Обжарьте лук и шампиньоны на оливковом масле до готовности, дайте остыть.
7
Сверните горячий омлет в рулет, используя пергамент, и дайте ему полежать 5 минут.
8
Смешайте курицу, сливочный сыр, оставшийся пармезан и грибы, распределите по развернутому рулету, снова сверните.
9
Запеките рулет 5 минут при 200°C для расплавления сыра, подавайте теплым, украсив петрушкой.