Свинина с огурцами, цукини и морковью

Подготовьте свинину: удалите лишний жир, разделите на две части и приправьте молотым чёрным перцем.

Измельчите репчатый лук до состояния пюре с помощью комбайна или мясорубки. Нарежьте кружочками огурцы, цукини и морковь.

Сложите ингредиенты слоями в кастрюлю или глубокую сковороду: огурцы, морковь, мясо, лук, цукини и снова огурцы.

Залите содержимое подсоленной кипящей водой, чтобы она слегка покрывала верхний слой овощей.

Варите на сильном огне до кипения, затем готовьте до мягкости мяса около 10 минут.

Снимите с огня и дайте блюду настояться 20 минут. Подавайте с греческим йогуртом.