Спаржа со сливочным маслом и лимонным соком

Очистите зеленую спаржу от кожицы на две трети длины, начиная с толстого конца, и удалите грубые кончики, если они есть.

Выровняйте все побеги по длине, чтобы они приготовились равномерно, и свяжите их в пучок кулинарной нитью.

Вскипятите в глубокой кастрюле подсоленную воду и опустите спаржу, стараясь держать верхушки над водой, варите около пяти минут.

Переложите готовую спаржу в ледяную воду, затем обсушите полотенцем.

Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте спаржу и тушите на среднем огне одну минуту, аккуратно помешивая.

Добавьте сок половины лимона, соль и черный перец по вкусу, перемешайте и сразу подавайте, пока масло не остыло.