Свиная вырезка в лимонной корочке с гарниром из фенхеля
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 144 ккалитальянская
Ингредиенты
Толченые сухари2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра0.5 чайных ложек
Крупная сольпо вкусу
Свиная вырезка120 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin4 чайные ложки
Фенхель1 шт
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Разрежьте свиную вырезку на 2–3 порционные куска и натрите их крупной солью и свежемолотым чёрным перцем.
2
Смешайте на плоской тарелке толчёные сухари с тёртой лимонной цедрой, затем обваляйте в этой смеси мясо, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо закрепилась.
3
Разогрейте половину оливкового масла extra virgin в сковороде на среднем огне и обжарьте мясо примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
4
В ту же сковороду добавьте ещё 1 ложку оливкового масла, тонко нарезанный фенхель и чеснок. Обжаривайте 3 минуты до лёгкого румянца.
5
Влейте 0,5 стакана воды и тушите фенхель до мягкости 4–6 минут. В конце добавьте лимонный сок и оставшееся оливковое масло, посолите по вкусу.
6
Выложите мясо на подачу и украсьте готовым фенхелем.