Свиные ребра в мексиканском стиле
⏱ 550 мин🍽 12 порц.🔥 873 ккалмексиканская
Ингредиенты
Свиные ребра3 кг
Сушеный орегано1.5 столовых ложек
Сушеный перец чили16 шт
Молотая корица2 чайные ложки
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Белый винный уксус100 мл
Апельсиновый сок200 мл
Растительное масло50 мл
Чеснок16 зубчиков
Петрушка6 стеблей
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте очищенный от семян и стеблей сушеный перец чили 4 стаканами горячей воды и оставьте на 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, обсушите, а полстакана воды из замачивания сохраните.
2
В блендере или кухонном комбайне смешайте размягченные чили, орегано, корицу, гвоздику, белый винный уксус, апельсиновый сок, растительное масло, раздавленный чеснок, петрушку, соль, черный перец и сохраненную воду. Взбейте до однородности.
3
Уложите свиные ребра в глубокую миску или противень, залейте маринадом, накройте пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
4
Разогрейте гриль. Выньте ребра из маринада и жарьте 30-35 минут, периодически переворачивая, до появления темной корочки с обеих сторон.
5
Снимите ребра с гриля и дайте им отдохнуть 15-20 минут перед подачей.