Энчилада с зерновым творогом и курицей
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 604 ккалмексиканская
Ингредиенты
Кукурузные лепешки4 шт
Зернистый творог200 г
Помидоры1 шт
Куриные бедра3 шт
Сладкий перец1 шт
Сыр моцарелла200 г
Початки кукурузы1 шт
Помидоры черри1 шт
Огурцы1 шт
Чеснок2 зуб.
Ореганопо вкусу
Базиликпо вкусу
Лук1 головка
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте куриные бедра, смазанные маслом, 30–40 минут.
2
Пока мясо готовится, нарежьте кубиками лук и помидоры, а также измельчите чеснок.
3
Обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом, добавьте помидоры и чеснок, тушите на медленном огне 15–20 минут, приправьте орегано, базиликом, солью и перцем.
4
Отделите готовое куриное мясо от костей, натрите моцареллу и нарежьте сладкий перец, удалив семена.
5
Соберите энчиладу: выложите на кукурузную лепешку соус, перец, зернистый творог, курицу и сыр, заверните, посыпьте сверху сыром и запекайте 10 минут.
6
Поджарьте початки кукурузы на сухой сковороде, а огурцы нарежьте наискосок.
7
Подавайте запеченную энчиладу, украсив жареной кукурузой, ломтиками огурца и помидорами черри.