Мороженое «Роки Роуд»
⏱ 600 мин🍽 10 порц.🔥 412 ккаламериканская
Ингредиенты
Яичный желток6 шт
Какао-порошок25 г
Сахар100 г
Сливки 33%-ные480 мл
Цельное молоко240 мл
Ванильная паста1 чайная ложка
Сольщепот.
Жареный фундук50 г
Жареный миндаль60 г
Молочный шоколад140 г
Маршмеллоу40 г
Приготовление
1
Смешайте яичные желтки с какао-порошком и сахаром в кастрюле с толстым дном, добавляя немного сливок для нужной консистенции.
2
Влейте оставшиеся сливки и молоко, нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого загустения.
3
Процедите крем через сито, добавьте ванильную пасту и соль, охладите в холодильнике под пленкой.
4
Переложите заготовку в морозилку на 3 часа, перемешивая каждый час, чтобы избежать кристаллов льда.
5
Замочите фундук и миндаль в кипятке на 10 минут, очистите от кожицы и крупно порубите.
6
Вмешайте орехи, молочный шоколад и маршмеллоу в мороженое, затем заморозьте до полной твердости.
7
Подавайте холодное мороженое с черным кофе или чаем.