Безглютеновое кокосовое печенье

Смешайте яичный белок, сахарную пудру и кокосовую стружку до однородности.

Охладите массу в холодильнике около 15 минут.

Скатайте тесто в колбаски и нарежьте кружками диаметром 5 см и толщиной 0,5 см, чтобы получилось 36 штук.

Выпекайте на пергаменте или силиконовом коврике при 180 градусах примерно 8 минут.

При желании декорируйте шоколадной глазурью.