Ризотто с тунцом и шампиньонами
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 309 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис2 г
Белое сухое вино2 стакана
Овощной бульон700 мл
Консервированный тунец в собственном соку2 банки
Свежие шампиньоны500 г
Репчатый лук3 шт
Замороженный зеленый горошек1 стак.
Тертый твердый сыр100 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Очистите шампиньоны и нарежьте их крупными кусочками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости, добавив соль.
2
Откройте консервированный тунец, слейте жидкость и разотрите вилкой. Смешайте с готовыми грибами.
3
Нарежьте репчатый лук кольцами и обжарьте в толстостенной кастрюле до прозрачности.
4
Добавьте рис к луку и обжаривайте несколько минут. Влейте половину горячего овощного бульона и варите около 10 минут.
5
Постепенно добавляйте оставшийся бульон и белое сухое вино, помешивая, пока рис не станет мягким. В процессе всыпьте замороженный зеленый горошек.
6
Соедините рис с тунцом и шампиньонами, приправьте тимьяном и майораном по вкусу.
7
Снимите кастрюлю с огня, посыпьте ризотто тертым твердым сыром, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.