Мятно-шоколадные капкейки

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, выложив в неё бумажные корзинки.

Растопите 20 г тёмного шоколада в микроволновке на средней мощности (около 3 минут, периодически помешивая), а сливочное масло доведите до комнатной температуры.

Взбейте масло с яйцом до пышной консистенции, затем добавьте какао-порошок, муку с разрыхлителем, растопленный шоколад и мятный экстракт, перемешивая до однородности.

Нарежьте оставшийся шоколад мелкими кубиками и аккуратно вмешайте в тесто.

Распределите тесто по корзинкам, заполняя каждую примерно на три четверти.

Выпекайте 15 минут до готовности, затем выложите капкейки на решётку и полностью остудите.

Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с водой и парой капель мятного экстракта до густой однородной массы.

Нанесите глазурь на остывшие капкейки и украсьте свежими листиками мяты, пока покрытие не застыло.