Тыквенный суп со сливками и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 454 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква1.4 кг
Сливочное масло100 г
Сыр пармезан100 г
Куриный бульон1.3 л
Морская сольпо вкусу
Сливки3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Подготовить тыкву: разрезать на четвертинки, очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими ломтиками.
2
Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне до появления пены и лёгкого потемнения.
3
Добавить тыкву, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая.
4
Влить куриный бульон, довести до кипения, затем добавить тёртый пармезан и варить без крышки 15 минут, помешивая, чтобы сыр не пригорел.
5
Пробить суп блендером до однородности, процедить через мелкое сито в чистую кастрюлю.
6
Вмешать сливки, прогреть суп, приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
7
Разлить по тёплым тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и украсить стружкой пармезана.