Утиная грудка в апельсиновой глазури с зеленой фасолью
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 573 ккалазиатская
Ингредиенты
Красный перец чили1 шт
Утиная грудка3 шт
Имбирь2 шт
Зеленая стручковая фасоль500 г
Апельсины2 шт
Апельсиновый сок120 мл
Мед50 г
Репчатый лук1 головка
Гвоздика3 шт
Соевый соус4 столовые ложки
Крахмал1 чайная ложка
Приготовление
1
Сделайте неглубокие надрезы на коже утиных грудок и замаринуйте их в смеси соевого соуса и мёда на 10 минут.
2
Снимите цедру с апельсина, вырежьте мякоть сегментами, а сок смешайте с готовым апельсиновым соком в кастрюле.
3
Добавьте в апельсиновую смесь лук и гвоздику, доведите до кипения на слабом огне и варите 15 минут.
4
Разведите крахмал в небольшом количестве воды, введите в кипящий соус, доведите до густоты и процедите.
5
Обжарьте утиные грудки во фритюре или на сковороде до золотистой корочки, затем выньте и промокните лишний жир.
6
В той же сковороде обжарьте имбирь и стручковую фасоль до готовности.
7
Нарежьте утку широкими ломтиками, добавьте к фасоли, залейте частью соуса и прогрейте.
8
Подавайте блюдо горячим, оставшийся соус перелейте в соусник.