Горячий пудинг со спаржей
⏱ 105 мин🍽 4 порц.🔥 627 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло70 г
Хлебные крошки165 г
Молоко1 л
Яичный желток2 шт
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Консервированная белая спаржа250 г
Зеленая спаржа100 г
Приготовление
1
Замочите хлебные крошки в тёплом молоке на 10 минут.
2
Подготовьте форму для кекса (24х10 см), застелив её фольгой и смазав сливочным маслом.
3
Слейте сок из консервированной белой спаржи, обсушите её и взбейте в блендере до состояния пюре.
4
Смешайте спаржевое пюре с размокшими крошками, постепенно добавляя яичные желтки.
5
Взбейте целое яйцо с щепоткой соли и смажьте им поверхность мусса в форме.
6
Выпекайте пудинг в водяной бане при 150°C в течение 1 часа 15 минут.
7
Приготовьте бешамель: обжарьте муку на смеси сливочного и растительного масла, влейте молоко и варите 8-10 минут.
8
Пробейте бешамель в блендере вместе с зелёной спаржей (или шпинатом) до однородного зелёного соуса.
9
Извлеките пудинг из формы с помощью фольги и подавайте горячим с зелёным соусом.