Краб с маринованным арбузом и соусом биск
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 697 ккалазиатская
Ингредиенты
Фаланги краба4 шт
Репчатый лук400 г
Морковь400 г
Вода5 л
Чеснок20 г
Свежий имбирь20 г
Сливочное масло220 г
Соус терияки30 г
Лимонник1 шт
Арбуз100 г
Соевый соус15 мл
Лимонный сок15 мл
Оливковое масло25 мл
Растительное масло25 мл
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Отварите фаланги краба в кипящей воде 5–7 минут, затем аккуратно извлеките мясо.
2
Обжарьте панцири краба с репчатым луком и морковью на растительном масле несколько минут. Залейте водой и выпаривайте на слабом огне до загустения, чтобы получить биск.
3
Растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Добавьте лимонник, терияки и выпаренный биск. Тушите на медленном огне, затем вмешайте оставшееся сливочное масло, удалите лимонник и пробейте массу блендером до однородности.
4
Нарежьте арбуз кубиками, смешайте с лимонным соком, соевым соусом и оливковым маслом. Мариновайте 5 минут.
5
Выложите мясо краба на тарелку, полейте горячим соусом биск, сверху выложите маринованный арбуз и посыпьте зеленым луком.