Перец, фаршированный курицей

Разрежьте сладкие перцы пополам, оставив часть хвостика, и удалите семена с перепонками.

Нарежьте мелким кубиком лук, грибы и куриное филе. Обдайте помидоры кипятком на минуту, снимите кожицу и мелко порубите. Натрите сыр и измельчите зелень.

Бланшируйте перцы в кипящей воде 3 минуты и дайте им слегка остыть.

Обжарьте лук с морковью, добавьте грибы и готовьте до полуготовности. Всыпьте филе, помидоры, зелень, специи и соль, перемешайте и тушите 5 минут.

Добавьте половину натёртого сыра, прогрейте минуту и снимите с огня.

Выложите половинки перцев на смазанный противень, наполните начинкой и запекайте при 180-200°С в течение 30 минут.

Посыпьте перцы оставшимся сыром, смешанным с укропом, и верните в духовку на 10 минут до образования румяной корочки.