Ирландское рагу из баранины с беконом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1281 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло20 г
Бараньи котлеты на косточке8 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Бекон4 куска
Пшеничная мука1 чайная ложка
Картофель600 г
Морковь3 шт
Репчатый лук1 головка
Лук-порей1 шт
Савойская капуста150 г
Говяжий бульон500 мл
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте сливочное и растительное масло в глубокой кастрюле на сильном огне.
2
Обжарьте бараньи котлеты на косточке по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
3
В той же кастрюле обжарьте полоски бекона 2-3 минуты до хруста, выложите на тарелку, оставив жир в кастрюле.
4
Посыпьте жир в кастрюле пшеничной мукой и перемешайте, снимите с огня.
5
Выложите слоями: половину нарезанного картофеля, моркови, лука, порея, савойской капусты и бекона, затем мясо, сверху оставшиеся овощи и бекон.
6
Залейте говяжьим бульоном, доведите до кипения на сильном огне.
7
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа до очень мягкого мяса.
8
Посолите по вкусу и подавайте, посыпав рубленой петрушкой.