Карбонара с беконом

Сварите спагетти в подсоленной воде, сняв их с огня за минуту до готовности; не промывайте и не сливайте полностью воду.

Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сильно разогретой сухой сковороде до румяности.

В отдельной миске смешайте яичные желтки, щедро приправьте черным перцем и добавьте мелко натертый пармезан.

Влейте в яично-сырную смесь половник горячей воды от варки пасты и энергично перемешайте, чтобы соус стал однородным.

Переложите спагетти в сковороду к бекона и аккуратно перемешайте.

Сразу же перенесите пасту с беконом в миску с соусом и быстро перемешайте, чтобы желтки не свернулись.

Подавайте блюдо немедленно, посыпав сверху дополнительным количеством пармезана.