Салат с персиками и уткой
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 608 ккалфранцузская
Ингредиенты
Персики4 шт
Рукола100 г
Сыр мини-моцарелла100 г
Белые сухари30 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Мед1 чайная ложка
Лимонный сок20 мл
Лимонная цедра5 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Филе утки150 г
Приготовление
1
Подготовьте утиное филе: промойте, удалите кожу и натрите смесью оливкового масла, соли и перца.
2
Обжарьте утку на сковороде по 4 минуты с каждой стороны до готовности, затем переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть.
3
Пока утка отдыхает, нарежьте персики тонкими ломтиками и слегка обжарьте их на гриле до золотистой корочки, при желании карамелизуйте с каплей воды и сахара.
4
Обваляйте шарики моцареллы в белых сухарях и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
5
Соберите салат: выложите на тарелку руколу, сверху аккуратно расставьте ломтики персиков и нарезанное слайсами утиное филе, рядом поместите половинки сыра.
6
Смешайте оливковое масло, мёд, лимонный сок и цедру, затем полейте этой заправкой готовый салат.