Классический чили кон карне
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 690 ккалмексиканская
Ингредиенты
Бекон50 г
Сушеный перец чили12 шт
Говядина450 г
Свинина450 г
Чеснок5 зубчиков
Репчатый лук1 головка
Сушеный орегано1 столовая ложка
Молотый кумин (зира)1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Говяжий бульон1.5 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Красная консервированная фасоль800 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеный перец чили 4 стаканами воды и оставьте на 30 минут. Затем обсушите, удалите семена и стебли, пробейте в блендере вместе с водой в однородное пюре.
2
Вытопите жир из бекона на сухой сковороде на среднем огне. Отложите 2 столовые ложки жира в сотейник и подогрейте.
3
Добавьте в сотейник кубики говядины и свинины (1 см), обжаривайте, помешивая, 12 минут до румяной корочки.
4
Сдвиньте мясо к краям, добавьте в центр измельченные лук и чеснок, готовьте 2 минуты до мягкости.
5
Вмешайте орегано, кумин и муку, готовьте 2 минуты.
6
Влейте пюре из чили и говяжий бульон, накройте крышкой и тушите на среднем огне около часа до мягкости мяса.
7
Добавьте отцеженную красную фасоль, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.