Салат из жареных разноцветных перцев, кукурузы, рукколы и теплые тосты с козьим сыром
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 863 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зеленый сладкий перец1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Початки кукурузы2 шт
Чеснок1 зуб.
Дижонская горчица2 чайные ложки
Бальзамический уксус3 столовые ложки
Лимонный сок2 чайные ложки
Оливковое масло0.25 стаканов
Соль0.75 чайных ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Листья базилика20 г
Французский багет12 кусков
Козий сыр170 г
Рукола350 г
Приготовление
1
Разогрейте гриль или духовку до 260°C. Обжарьте разноцветные сладкие перцы до появления пузырей и лёгкого подгорания кожи.
2
Переложите перцы в пакет, дайте остыть 15–20 минут, затем снимите кожу, удалите семена и нарежьте длинными тонкими полосками.
3
Обжарьте початки кукурузы на гриле до румяности, остудите и срежьте зёрна. Добавьте их к перцам.
4
В миске смешайте дижонскую горчицу, чеснок, бальзамический уксус и лимонный сок. Постепенно вбейте оливковое масло, посолите, поперчите и добавьте базилик.
5
Соедините заправку с перцами и кукурузой, затем добавьте рукколу и аккуратно перемешайте.
6
Подрумяньте багет на гриле, намажьте козьим сыром и прогрейте ещё 1 минуту, чтобы сыр стал тёплым.
7
Выложите салат на тарелки и подавайте с тёплыми тостами.