Тайское карри массаман-карри
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 841 ккалазиатская
Ингредиенты
Курица1 шт
Картофель800 г
Кокосовое молоко800 мл
Тайский острый перец птичий глаз3 шт
Растительное масло60 мл
Репчатый лук1 головка
Имбирь20 г
Чеснок2 зуб.
Куриный бульон250 мл
Лимонная трава3 шт
Куркума2 чайные ложки
Кешью150 г
Молотый кориандр1 чайная ложка
Кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Паста тамаринда1 столовая ложка
Лайм1 шт
Креветочная паста2 чайные ложки
Рыбный соус60 мл
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук, чили, чеснок, имбирь, лимонную траву и картофель крупными кусками.
2
Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне.
3
Обжарьте лук и чили до мягкости и аромата.
4
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы.
5
Всыпьте лимонную траву, куркуму, кешью, молотый кориандр, кумин и кардамон, перемешайте.
6
Добавьте куриный бульон, пасту тамаринда, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и тростниковый сахар, доведите до кипения.
7
Выложите курицу, обваляйте в соусе.
8
Влейте кокосовое молоко, добавьте картофель, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
9
Тушите 30-40 минут на слабом огне, периодически помешивая, до готовности курицы и картофеля.