Картофель с кремом и землей из подосиновиков
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 378 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель600 г
Сушеные подосиновики25 г
Подсолнечное масло35 мл
Соленые огурцы50 г
Репчатый лук60 г
Лук-порей100 г
Лимонная цедра3 г
Укроп5 г
Тыквенные семечки30 г
Лесные орехи30 г
Черный хлеб150 г
Молотый кофе5 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в блендере черный хлеб, лесные орехи, тыквенные семечки, молотый кофе, 10 г сушеных подосиновиков, соль, перец и 15 мл подсолнечного масла до состояния крошки.
2
Оставшиеся сушеные грибы замочите на 1,5–2 часа, затем варите в 0,5 л воды около часа. Посолите, поперчите и пробейте в блендере до однородности.
3
Запеките картофель при 140°C примерно 1,5 часа. Сделайте небольшой надрез сбоку, извлеките мякоть ложкой и разомните в пюре.
4
Добавьте в картофельное пюре тушеный лук-порей, соль, перец и лимонную цедру. Наполните полученной смесью запеченные кожуры.
5
В центр тарелки выложите грибной крем, кубики соленых огурцов и репчатого лука, грибную хлебную крошку, сверху — запеченный картофель и свежий укроп.