Заварная капуста
⏱ 5775 мин🍽 6 порц.🔥 59 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1 кг
Вода1 л
Черный хлеб1 кусок
Тмин5 г
Анис (бадьян)5 г
Соль30 г
Растительное маслопо вкусу
Свежая клюквапо вкусу
Брусника моченаяпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте капусту: удалите верхние листья, промойте, обсушите и нарежьте на 4 части.
2
Выложите капусту в эмалированную кастрюлю, добавьте анис и тмин, залейте кипящей подсоленной водой и прижмите гнётом.
3
После остывания рассола добавьте корочку чёрного хлеба и оставьте бродить в тепле на 3–4 дня.
4
Готовую заквасившуюся капусту достаньте из рассола и переложите в чистую ёмкость.
5
Перед подачей полейте растительным маслом и украсьте свежей клюквой или моченой брусникой.