Варенье из сельдерея

Подготовьте стебли сельдерея: промойте, очистите от листьев и грубых волокон, затем нарежьте кусочками.

Вымойте лимон и лайм, удалите косточки. Измельчите цитрусы вместе со шкуркой и сельдереем в блендере до однородной массы.

Переложите полученную смесь в кастрюлю, добавьте обычный и ванильный сахар. Оставьте настаиваться на 3-4 часа до выделения сока.

Варите варенье в три приёма: доведите до кипения, снимите с огня на час, затем повторите цикл. Продолжайте до нужной густоты.

Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Дайте заготовке настояться несколько дней перед подачей.