Спагетти с сибасом, изюмом и кедровыми орешками
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 870 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти160 г
Филе сибаса180 г
Фенхель150 г
Изюм50 г
Кедровые орехи20 г
Чеснок1 зуб.
Перец чили1 шт
Петрушка5 г
Сливочное масло10 г
Белое сухое вино100 мл
Оливковое масло60 мл
Приготовление
1
Отварите спагетти в подсоленной воде 7 минут, слейте, оставив часть воды для соуса.
2
Замочите изюм в горячей воде на 5 минут, отожмите и обсушите. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками, чеснок и петрушку измельчите, чили нарежьте тонкими пластинками, а филе сибаса — крупными кубиками.
3
Обжарьте кедровые орехи на среднем огне 1 минуту и отложите.
4
В сковороде с оливковым маслом обжарьте рыбу на сильном огне 30 секунд до золотистой корочки с одной стороны.
5
Добавьте к рыбе чили, фенхель, изюм, чеснок, сливочное масло, половину орехов и 100 мл белого вина. Прогрейте соус на сильном огне 1 минуту.
6
Вмешайте спагетти, сбрызните оливковым маслом, добавьте оставшиеся орехи, приправьте солью и перцем. Тушите на среднем огне 1 минуту.
7
Выложите пасту на тарелки, посыпьте петрушкой, сбрызните маслом и подавайте.