Суп-пюре с запеченной желтой паприкой

Разрезать желтую паприку пополам, выложить на противень кожей вверх и запечь под грилем около 10 минут до появления пузырей и потемнения кожи.

Остудить запеченный перец, снять кожуру и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Очистить репчатый лук и картофель, нарезать их кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с овощным бульоном и варить до полной готовности картофеля.

Добавить в суп нарезанную паприку и пробить все ингредиенты блендером до однородного пюре.

Довести вкус до нужного уровня с помощью соли и черного перца, затем подать суп горячим, при желании украсив гренками из светлого хлеба.