Тушеная свиная лопатка с булгуром

Промыть свиную лопатку, удалить лишнее и нарезать крупными кусками.

Разогреть 50 мл растительного масла в сковороде и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Переложить мясо в кастрюлю для дальнейшего тушения.

Нарезать лук мелкими кубиками, морковь — соломкой. Обжарить овощи в той же сковороде с добавлением 25 мл масла до золотистого цвета.

Добавить овощи к мясу, положить лавровый лист, посолить и влить 0,5 л воды.

Довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой около 40 минут.

Отдельно обжарить 300 г булгура на сухой сковороде на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить к мясу 1 ч. л. смеси молотых перцев и 3–4 зубчика чеснока.

Выложить булгур в кастрюлю, распределить и влить около 300 мл воды, чтобы она слегка покрывала крупу.

Довести до кипения и тушить до готовности булгура 20–30 минут.

Подавать блюдо горячим или тёплым.