Котлеты из гребешка с томатным соусом
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 587 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Мясо гребешков1 кг
Белый хлеб250 г
Репчатый лук65 г
Соль15 г
Помидоры0.5 кг
Чеснок10 г
Красный перец чили5 г
Мята20 г
Лимонник5 г
Орегано1 г
Сахар20 г
Приготовление
1
Обжарить 50 г репчатого лука на сливочном масле, затем прокрутить его через мясорубку вместе с филе гребешка и белым хлебом.
2
Мелко нарезать лук, чеснок и перец чили, обжарить на оливковом масле. Добавить помидоры и специи, тушить до густоты. В конце вмешать мяту и лимонник, дать настояться.
3
Сформировать котлеты, обжарить на сковороде до румяной корочки и довести до готовности в духовке при 180°C в течение 7–8 минут.
4
Разогреть соус, добавить помидор конкассе. На тарелку выложить соус, сверху — котлеты, украсить зеленью и черной солью.