Пельмени из щуки с щучьей икрой в сливочном соусе

Замесить эластичное тесто из муки, воды, яйца и растительного масла, добавляя муку по необходимости.

Мелко нарезать филе щуки и белый лук.

Обжарить лук на растительном масле до мягкости.

Смешать рыбу, лук, тёртый пармезан и соль, чтобы получилась начинка.

Раскатать тесто и вырезать круглые заготовки.

Выложить по чайной ложке начинки на каждый круг и слепить пельмени.

Отварить пельмени в подсоленной воде до готовности.

Смешать растопленное сливочное масло с рыбным и куриным бульонами, приправить тимьяном, солью и перцем.

Погрузить готовые пельмени в соус на пару минут для пропитки.

Подавать блюдо горячим, украсив щучьей икрой и микрозеленью гороха.