Джем из ревеня

Вымойте и обсушите стебли ревеня, при необходимости снимите грубую кожицу.

Нарежьте ревень кусочками размером 1–2 см, а имбирь натрите на мелкой тёрке.

Смешайте ревень с сахаром, лимонным соком, имбирём и ванилином в кастрюле с толстым дном.

Оставьте смесь при комнатной температуре на 1–2 часа или в холодильнике на ночь для выделения сока.

Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, затем уменьшите огонь до минимума.

Варите 20–30 минут, периодически помешивая, до состояния, когда капля джема не растекается на холодном блюдце.

Снимите пену за 5 минут до готовности, затем дайте джему остыть 5–10 минут.

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном до остывания.

Храните в тёмном прохладном месте, подавайте к тостам, блинам, сырам или используйте как начинку.