Домашнее сливочное мороженое

Растопите сливочное масло в подогретом молоке и доведите до кипения.

В отдельной миске смешайте сахар, крахмал и яичные желтки до однородности.

Влейте немного горячего молока в желтковую смесь, размешивая до консистенции жидкой сметаны.

Тонкой струйкой влейте желтковую массу в кипящее молоко, постоянно помешивая.

Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и охладите в холодной воде, непрерывно помешивая, пока масса не станет тёплой.

Полностью остудите смесь, периодически перемешивая.

Разлейте по формам и заморозьте в холодильнике.