Итальянская похлебка риболита
⏱ 815 мин🍽 4 порц.🔥 943 ккалитальянская
Ингредиенты
Белая фасоль310 г
Лавровый лист1 шт
Картофель1 шт
Красный лук1 головка
Морковь2 шт
Чеснок3 зуб.
Стебель сельдерея3 шт
Оливковое масло30 мл
Семена фенхелящепот.
Молотый перец чилищепот.
Помидоры пелати400 шт
Капуста кейл310 г
Черствый белый хлеб150 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите белую фасоль в холодной воде на ночь, затем слейте воду.
2
Отварите фасоль с лавровым листом и картофелем в течение часа до полной мягкости.
3
Слейте воду, оставив полстакана бульона, и удалите лавровый лист с картофелем.
4
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные лук, морковь, чеснок и сельдерей с фенхелем и перцем чили на слабом огне 15-20 минут.
5
Добавьте пелати и прогрейте до слабого кипения несколько минут.
6
Введите фасоль с частью бульона и доведите до кипения.
7
Добавьте нарезанный кейл и кусочки черствого хлеба, при необходимости долейте воду для густоты.
8
Варите суп около 30 минут до шелковистой консистенции.
9
Приправьте солью и перцем, подавайте, сбрызнув extra virgin оливковым маслом.