Ланкаширское рагу
⏱ 115 мин🍽 5 порц.🔥 486 ккалевропейская
Ингредиенты
Мясо ягненка750 г
Пшеничная мука60 г
Репчатый лук2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Морковь1 шт
Брюква100 г
Сольщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист3 шт
Сушеный розмарин1 чайная ложка
Сушеный тимьян1 чайная ложка
Молотый мускатный орехщепот.
Английская горчица1.2 чайных ложек
Картофель450 г
Говяжий бульон400 мл
Вустерширский соус2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло15 г
Приготовление
1
Нарежьте морковь, сельдерей, лук и брюкву кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
2
Снизьте огонь, всыпьте муку и готовьте около 2 минут, затем переложите смесь в форму для запекания.
3
Добавьте нарезанное ягнятиной мясо, бульон, горчицу, вустерширский соус, чеснок, лавровый лист и специи, перемешайте.
4
Выложите сверху картофельные дольки, накройте крышкой и запекайте при 160°C в течение 1,5 часов.
5
Снимите крышку, увеличьте температуру до максимума и допеките до румяной корочки на картофеле.